En los ecommerce como Prestashop, Google penaliza cuando un producto desaparece.

Prestashop deja, desde la 1.7.5 , poner una redirección 302 (temporal) a la categoría.

Te enseño como se podria solucionar de forma rapida desde la base de dato, creando una consulta.

UPDATE ps_product_shop
SET redirect_type= '302-category', id_type_redirected = id_category_default;


UPDATE ps_product
SET redirect_type = '302-category', id_type_redirected = id_category_default;



UPDATE ps product_shop
SET redirect_type= '302-category', id_type_redirected = id category_default;
WHERE redirect_type not like '302%';


UPDATE ps_product
SET redirect_type = '302-category', id_type_redirected = id_category_default;